Khanom Buang

Săwătdee krāp!! สวัสดี ครับ
    Thailand negara terkenal dengan julukannya yaitu negeri Gajah Putih. Negara ini terletak di Asia tenggara yang masih serumpun dengan negara Indonesia. Di negara ini banyak makanan lezat dan enak-enak. Salah satunya yaitu Khanom Buang.

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1kf7pRBj35dDpnwM_uMxBAb1Ow1fSL8rF9vijKWhy9Vsxucn2RA

       Khanom Buang merupakan salah satu jenis crepes Thailand. Khanom buang dipercaya sebagai makanan kuno dari Ayutthaya di era Buddha. Hal ini mengacu kepada salah satu toko bernama Phraeng Nara, toko pembuat kanom buang terbaik di sana. Konon, sekitar 100 tahun yang lalu sang pendiri toko pernah menyediakan kue tersebut kepada Raja Rama IV secara langsung.

     Mudah sekali menemukan penjual crepes ini, di jalan-jalan dan di pasar, pagi sampai malam. Setiap potong kanom buang dihargai oleh para penjual rata-rata 5 Baht, atau setara dua ribu rupiah. Sementara itu, di sebuah toko yang berdiri di kawasan Saochingcha, Bangkok, harganya berbanding sangat jauh. Di sini pemilik toko menjualnya seharga 30 Baht, atau sekitar 12 ribu rupiah.

   Jika anda menginginkan khanom buang, tidak perlu repot-repot pergi ke Thailand. Karena kami akan membagikan resep masakan khanom buang. Sehingga anda dapat membuatnya dirumah.

   Cara membuat khanom buang :

 

 

Bahan :

• 100 g tepung beras
• Tepung kacang hijau 50g
• 150g gula 
• Air 125ml 
• 1 telur 
• 1 cangkang telur 
• 1/2 sdm bubuk coco 
• 3 putih telur 
• 1/2 gelas gula 
• 1/2 cangkir foi thong (benang kuning telur emas)

Cara membuat khanom buang :

1. Masukkan 1 cangkang telur ke dalam lesung dan alu dan remukkan selama beberapa menit sampai kulitnya pecah menjadi bubuk. Kemudian tuangkan 125 ml air, campur dengan kulit telur yang sudah dihancurkan, dan sisihkan.
2. Sekarang tambahkan 3 putih telur dan 1/2 cangkir gula ke mangkuk, dan aduk sekitar 5 hingga 10 menit sampai kental.
3. Selanjutnya kita perlu membuat adonan krep. Saat ini bubuk cangkang telur yang di buat sebelumnya harus sudah berada di dasar lesung dan alu. Tambahkan air ke dalam mangkuk pencampuran, dan kemudian tambahkan 50g tepung kacang hijau, 100g tepung beras, 1 telur, 150g gula, dan 1/2 sendok makan bubuk coco ke mangkuk dan aduk bersama sampai tidak ada benjolan dalam campuran.
4. Panaskan wajan non stick dengan api sedang-rendah, dan ketika panas, tuangkan sedikit adonan ke dalam wajan, dan sebarkan dengan gerakan melingkar, sehingga memiliki lapisan adonan yang sangat tipis. Biarkan krep dimasak selama sekitar 20 detik atau lebih, kemudian sendok di atas krim kocok yang di buat, bersama dengan beberapa benang kuning telur keemasan. Ketika krepnya sudah renyah dan berwarna coklat muda, letakkan krep menjadi dua bagian dan lepaskan dari panci. Ulangi proses ini sampai semua adonan Anda habis.

Selamat Mencoba Sobat😉

Read More

Bebek Peking

Nǐ hǎo....你好
    Halo guys kali ini kita akan membahas kuliner dari Negara Tirai Bambu. Negara yang juga terkenal dengan julukannya yaitu Negara Panda. Ada yang tahu? Yups negara ini adalah Negara China. Negara dengan jumlah penduduk terbesar ke-2 di dunia. Negara ini memiliki berbagai makanan terkenal dan rasanya jangan diragukan lagi. Karena negara ini memiliki cita rasa yang unik. Kuliner yang akan kita bahas kali ini dari negara China yaitu "Bebek Peking".  Cekidot!!!

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTPATCuM7gFAQO0hfz5Accjdel8HtTBh0ukbOCEi5wzBnfYLUCV

  Bebek peking merupakan makanan khas Tiongkok, tepatnya berasal dari Beijing, ibukota Tiongkok.
Menurut Tamotsu Aoki bahwa bebek Peking adalah lambang dari konservatisme absolut kuliner China. Sebenarnya tak mengherankan kalau bebek Peking disebut sebagai salah satu hasil produk tertinggi kebudayaan Cina. Seni memasak bebek Peking sudah ada sejak belasan abad lalu. Jika merujuk pada Encyclopedia of Contemporary Chinese Culture (2004), bebek panggang Peking disebut sudah ada sejak abad ke 13.
  Bebek Peking dulu adalah makanan mewah, yang menjadi favorit anggota kerajaan Dinasti Ming. Karena itu, tak semua orang bisa menyantap bebek Peking. Saat ibu kota Dinasti Ming pindah dari Nanjing ke Beijing, seni memasak bebek ini ikut dibawa. Dulu hanya orang kaya yang dapat menikmati bebek peking. Namun sekarang ini banyak masyarakat china yang dapat menikmati bebek peking.

Bebek peking ini juga bisa dibuat dirumah. Berikut kami membagikan resep masakan bebek peking ini.

   Cara membuat bebek peking : 

Bahan saus bebek peking:

• Gula pasir sebanyak 6 sendok makan
• Kecap manis cukup dengan 6 sendok makan
• Garam sekiranya 1 sendok teh
• Air sebanyak 125 ml
• Minyak wijen sekiranya 2 1/2 sendok makan

   Cara membuat sausnya: campurkan semua bahan saus (kecuali minyak wijen). Panaskan minyak wijen kemudian campuran bahan saus ke dalam minyak wijen yang mendidih. Goreng sebentar sampai kental sempurna.

Bahan bebek peking:

• Bebek cukup dengan 1 ekor
• Madu sebanyak 7 sendok makan
• Garam sekiranya 1 sendok teh
• Jahe berukuran 3 cm, kupas lalu parut
• Air sebanyak 1/4 liter

Langkah membuat bebek peking : 

1. Pilihlah bebek yang muda untuk mengurangi rasa alot.
2. Kemudian bersihkan dari bulu dan jeroan didalamnya.
3. Lalu potong-potong bebek sesuai dengan selera yang diinginkan.
4. Untuk menghilangkan bau amis, berikan perasakan air limau lalu sisihkan.
5. Selanjutnya campur rata bumbu yang terdiri dari garam, gula pasir, lada bubuk, angkak, kecap asin dan kecap manis. Marinasi kurang lebih 60 menit.
6. Kemudian panggang didalam oven hingga daging mengering dan olesi sisa bumbu kemudian rendam bebek hingga matang.
7. Saran penyajian dengan perasan jeruk limau.

Selamat mencoba resep diatas guys😉

Read More

Mie Soba

Ohayou Gozaimasu!
  Kali ini saya akan membahas makanan dari negara sakura. Negara dimana kartun yang paling digemari anak-anak tinggal yaitu kartun Doraemon. Ada yang tahu negara ini? Yups negara ini adalah negara Jepang!!! Siapa disini yang tidak mengenal makanan yang satu ini. Makanan yang mudah ditemukan di restoran-restoran di Jepang. Ya makanan ini adalah mie soba.😋

www.google.com

  Soba adalah salah satu jenis mi Jepang yang dibuat dari tepung gandum kuda. Orang Jepang mempunyai tradisi memakan soba di malam tahun baru. Soba yang dimakan di malam tahun baru disebut toshikoshi-soba (soba melewatkan tahun). Selain itu juga terdapat tradisi memakan soba sewaktu baru pindah rumah. Soba yang dimakan untuk merayakan tempat tinggal yang baru disebut hikkoshi-soba (soba pindahan). Tetapi sekarang ini kita dapat menjumpai mi soba di berbagai restoran yang ada di jepang.
  Mi soba sendiri memiliki berbagai jenis, diantarannya :

1. Soba segar
2. Soba kering
3. Soba rebus
4. Soba instan
5. Soba beku

Dijepang cara menyajikan mi soba ada 2 yaitu :
1. Penyajian dingin
     Setelah direbus, soba dihidangkan di atas seiro atau zaru (piring persegi dari anyaman bambu atau kayu). Soba dimakan dengan cara mencelupnya dulu ke dalam saus yang disebut soba tsuyu. Cara makan seperti ini disebut Tsukémén (mi celup) dan parutan wasabi, lobak, atau jahe setring ditambahkan ke dalam saus sebagai penyedap.

• Morisoba                                                                          
• Zarusoba                                                                          
• Tentsuke-soba                                                                 
• Kamo-seiro                                                                       

2. Penyajian Hangat
     Soba rebus disajikan di dalam mangkuk setelah diberi kuah panas. Penyajian mi soba secara hangat ini memiliki beberapa nama, antara lain :

• Kakesoba (Susoba)                                                        
• Tsukesoba                                                                      
• Tempura soba
• Tsukimi soba
• Tororo soba (Yamakake soba)
• Karenamban                                                                    
• Torinamban                                                                     
• Kamo namban     

  Para penggemar kuliner makanan khas jepang, tidak perlu jauh-jauh ke jepang. Anda dpaat membuat sendiri mie soba dirumah. Karena kami akan membagikan resep masakan ini.

Bahan:

• 500 gr mie soba
• air secukupnya untuk merebus

Bahan Bumbu Soba Kuah Panas

• 1 Liter air
• 3 sendok makan miso
• 1 sendok makan dashi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, kemudian parut
• 2 sendok makan daun bawang yang diiris halus
• 50 gram jamur shimeji, kemudian iris memanjang
• 240 gram tahu sutra, tiriskan, lalu potong dadu 2 cm
• 200 g udang segar yang besar, kemudian kupas, lalu sisakan ekornya

Bahan Pelengkap Soba Kuah Panas

• 1 sendok teh cabai merah bubuk atau sesuai dengan selera
• Nori

Cara Membuat Mie Soba:

1. Didihkan air kemudian air secukupnya, rebus soba hingga lunak lalu tiriskan, kemudian sisihkan
2. Untuk membuat kuah langkah pertama didihkan air besama dashi, miso, merica dan garam
3. Masukan bawang putih parut, jamur, daun bawang. Kemudian masak hingga sayuran menjadi layu
4. Lalu masukkan tahu sutra dan udang, semua bahan matang. Kemudian angkat.
5. Taburi mie dengan nori dan bubuk cabe.
6. Mie soba kuah panas siap dihidangkan.

Selamat mencoba😃

Source : https://id.m.wikipedia.org/wiki/Soba

Read More

Fried Chicken Korea Selatan

Annyeonghaseyo!! 안 녕 하 세 요
Korea Selatan!!!
Siapa yang tidak mengenal negara ginseng ini sih? Negara yang juga melahirkan artis kpop yang penggemarnya begitu banyak di berbagai belahan dunia.
Well bukan itu saja yang membuat Korea selatan menjadi terkenal, ada salah satu makanan yang kelezatannya sudah diakui oleh dunia yaitu "Fried Chicken Korea Selatan". Mari kita bahas tentang makanan yang satu ini. Cekidot!!

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRK_Xr-YYTdeqPbq9qFN08YdW0Hxg0AJtq_L2Jpuw8wEgN5unn8

  Yangyeom chicken atau ayam berbumbu adalah ayam goreng tepung yang disajikan dengan gaya Korea Selatan. Lemaknya dipisahkan dari kulit, kemudian dilapisi tepung tipis-tipis yang renyah. Setelah melalui proses deep frying, ayam ini kemudian dibalut bumbu BBQ racikan khusus yang kecokelatan wangi.

   Ayam goreng Korea lebih ringan dari ayam goreng versi Amerika serikat, meski tetap saja saja dianggap “berbahaya” oleh Weight Watchers. Orang Korea membedakan ayam goreng bikinan mereka dengan produk keluaran waralaba asal Amerika Serikat seperti KFC dan Popeye’s karena fried chicken korea ini disajikan bebas dari lemak trans, baik penggunaan minyak sehat maupun teknik memasaknya. Bila ayam goreng ala Amerika lebih tebal dan punya kulit yang crispy, ayam goreng Korea biasanya lebih tipis dan tak begitu rapuh, rasanya pun lebih spicy karena bagian luarnya dabaluri racikan bumbu BBQ yang kaya rempah.

  Ayam di Korea Selatan berukuran kecil, sehingga biasanya satu ayam utuh digoreng sebelum dipotong-potong kecil. Berbeda dengan restoran Korea di Amerika Serikat. Karena di sana ayamnya besar-besar, biasanya restoran Korea menyajikan ayam goreng bagian sayap dan drumstick (paha bawah).Daging ayam korea juga berbeda. Biasanya lebih mungil daripada ayam negeri karbitan yang dijajakan di kios-kios KFC dan sejenisnya. Umumnya, pengunjung hanya bisa memesan ayam per ekor. Satu ekor ayam dihargai sekitar Rp133 ribu sampai Rp200 ribu. Begitu sampai di meja pemesannya, ayam-ayam ini sudah terlebih dahulu dicelup dalam cairan garam dan dibaluri kecap pedas dan manis. Kalau pelanggan malas keluar dan nongkrong di hof(semacam kedai yang ada dikorea) terdekat, mereka tetap bisa mengorder panganan ini dari rumah mereka.

    Jika kamu bosan dengan sajian ayam goreng yang itu-itu saja. Kenapa tidak membuat sendiri Ayam Goreng Ala Korea di rumah? Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya juga cepat. Yuk intip resep Yangyeom Chicken ala Korea.

   Bahan:

• 1 kg Sayap ayam yang telah dipotong menjadi dua bagian. Kamu juga bisa menggantinya dengan  potongan ayam lainnya. 
• 1 1/2 cup tepung maizena 
• 4 sdm tepung beras 
• 2 sdm tepung terigu serbaguna 
• 2 sdt baking soda 
• Biji wijen untuk taburan 

Bumbu rendaman ayam:

• 1 sdt bawang putih halus 
• 1 sdt jahe parut 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm gula 
• 1 sdt kaldu ayam bubuk 
• 2 sdm bubuk cabai merah 
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan saus:

• 1 sdt bawang putih, dihaluskan 
• 1 sdt jahe yang telah diparut 
• 2 sdm Korean soy sauce atau saus tiram 
• 1 sdm cuka apel 
• 3 sdm saus cabai 
• 3 sdm saus tomat 
• 2 sdm Gochujang atau pasta cabai khas Korea. Kalau kesulitan mencari Gochujang, bahan ini dapat diganti dengan bubuk cabai. 
• 2 sdm madu 
• 1 sdm gula putih 
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campur sayap ayam yang telah dibersihkan dan dipotong dengan bahan bumbu rendaman.   Diamkan ayam selama 30 menit atau sampai bumbu telah meresap. Jika menginginkan rasa yang lebih meresap, ayam dapat dimasukkan ke dalam lemari pendingin selama satu hari sebelum digoreng.
2. Campur semua jenis tepung dan balurkan pada sayap sampai benar-benar menutup. Jika ingin mendapatkan ayam dengan tekstur yang sangat renyah, setelah ayam dilumuri dengan tepung, masukkan kembali ke dalam sisa bumbu rendaman dan baluri lagi dengan tepung untuk kedua kalinya. 
3. Goreng ayam dengan minyak panas sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
4.  Untuk membuat sausnya. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak sampai harum. Setelah itu masukkan semua bahan saus. Aduk sebentar sampai mendidih. 
5. Setelah saus matang, siram diatas ayam dan aduk sampai semua ayam berwarna merah. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang sesuai selera.

Selamat mencoba yeorobun😉

함 사 함 니 다!

Read More